Menu Fête des mères

Menu Fête des mères

Apéritif

Croque-monsieur jambon à la truffe
Brouillade d’oeufs aux pointes d’asperges

Entrée

Saumon mariné à la Badiane
Chantilly au raifort, pickles des montagnes
Coulis à l’ache des montagnes

Plat Principal

Mousseline de féra et brochet,
Sauce homardine au Génépi, gnocchis et
Pousses de petits pois

Dessert

‘Maman je t’aime’
Parfum de rose, framboise et litchi
Biscuit amande, Coulis de fruits rouges

Douceurs sucrées

Pain de campagne au levain